Insalata di broccoli con noci e feta
Ingredienti per 1 persona:
- un mazzetto di broccoli;
- noci;
- feta;
Per la salsa:
- 1 cucchiaio di mostarda;
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco (opzionale);
- olio EVO;
- pepe q.b.;
Preparazione:
Dopo aver pulito i broccoli e averli tagliati in piccoli pezzi (come dei piccoli mazzetti)‚ scottarli per circa 5 minuti in acqua bollente‚ quindi scolarli e metterli da parte.
Porre in una teglia con carta forno le noci e infornarle a 170° per 5 minuti. Una volta tostate‚ tagliarle a pezzettini.
A questo punto preparare la salsa miscelando 1 cucchiaio di mostarda‚ 1 cucchiaio di aceto‚ un filo d’olio EVO e un pizzico di pepe.
In una ciotola‚ riporre i broccoli già scolati‚ unire la feta a cubetti e la granella di noci.
Alla fine‚ aggiungere la salsa preparata in precedenza e amalgamare il tutto.
Ricordatevi che questo piatto non ha bisogno di sale perché la feta è già molto sapida.
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