Insalata di broccoli con noci e feta

Ingredienti per 1 persona:

- un mazzetto di broccoli;

- noci;

- feta;

Per la salsa:

- 1 cucchiaio di mostarda;

- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco (opzionale);

- olio EVO;

- pepe q.b.;

Preparazione:

Dopo aver pulito i broccoli e averli tagliati in piccoli pezzi (come dei piccoli mazzetti)‚ scottarli per circa 5 minuti in acqua bollente‚ quindi scolarli e metterli da parte. 

Porre in una teglia con carta forno le noci e infornarle a 170° per 5 minuti. Una volta tostate‚ tagliarle a pezzettini.

A questo punto preparare la salsa miscelando 1 cucchiaio di mostarda‚ 1 cucchiaio di aceto‚ un filo d’olio EVO e un pizzico di pepe.

In una ciotola‚ riporre i broccoli già scolati‚ unire la feta a cubetti e la granella di noci.

Alla fine‚ aggiungere la salsa preparata in precedenza e amalgamare il tutto.

Ricordatevi che questo piatto non ha bisogno di sale perché la feta è già molto sapida.

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